Raclette is een van de meest bekende gerechten van de Franse Alpen. Dit gerecht draait om gesmolten kaas, die over aardappels, charcuterie (zoals ham en salami) en augurken wordt geserveerd. De kaas wordt traditioneel gesmolten met een speciaal apparaat en vervolgens direct over de bijgerechten gegoten. Raclette is niet alleen een culinair genot, maar ook een sociale ervaring, waarbij iedereen aan tafel geniet van de warme, smeuïge smaken. Dit gerecht is ideaal om op te warmen na een koude dag op de piste en brengt mensen samen.
Tartiflette is een echte wintersportklassieker en mag absoluut niet ontbreken tijdens een verblijf in de Franse Alpen. Het gerecht bestaat uit een romige ovenschotel van aardappels, spekjes, uien en Reblochon-kaas. De kaas smelt tijdens het bakken en geeft de schotel een rijke, volle smaak. Tartiflette is bijzonder voedzaam en wordt vaak geserveerd met een frisse salade of een glas witte wijn uit de regio. Dit gerecht is perfect voor iedereen die behoefte heeft aan een stevige maaltijd na een actieve dag.
Fondue Savoyarde is een andere favoriet die je absoluut moet proberen. Dit traditionele gerecht bestaat uit een mix van gesmolten kazen, zoals Emmental, Comté en Beaufort, gecombineerd met een scheutje witte wijn en een vleugje knoflook. Stukjes knapperig brood worden in de kaas gedoopt, wat een unieke combinatie van smaak en textuur oplevert. Fondue Savoyarde is niet alleen een maaltijd, maar een gezellige activiteit waarbij vrienden en familie samen genieten van een gedeelde pan vol smaak. Het is een perfecte keuze voor lange avonden in een berghut.
Crozets zijn kleine, vierkante pasta’s die worden gemaakt van boekweitmeel en typisch zijn voor de regio Savoie. Ze worden vaak verwerkt in een gratin, samen met kaas en room of geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten. Crozets hebben een nootachtige smaak en een stevige textuur, waardoor ze ideaal zijn voor wintermaaltijden. Hoewel minder bekend dan andere gerechten, zijn crozets een echte ontdekking voor liefhebbers van authentieke Franse smaken.
Diots zijn traditionele Savoyaardse worsten, die vaak worden gestoofd in een rijke rode wijnsaus. Deze smaakvolle worsten worden meestal geserveerd met aardappelpuree, polenta of crozets, wat het een complete maaltijd maakt. De saus wordt gemaakt met regionale kruiden en wijn, wat zorgt voor een diepe, complexe smaak. Diots zijn perfect voor wintersporters die na een dag op de piste willen genieten van een stevige, hartige maaltijd.
Crêpes en galettes zijn onmisbare onderdelen van de Franse keuken en perfect voor wintersporters. Crêpes zijn dunne pannenkoeken die vaak worden gevuld met zoete lekkernijen zoals Nutella, suiker, of jam. Galettes, daarentegen, zijn hartige pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel, gevuld met ingrediënten zoals ham, kaas, spinazie en ei. Ze worden vaak geserveerd als lunch of tussendoortje en zijn geliefd vanwege hun veelzijdigheid en heerlijke smaak. Veel skidorpen hebben speciale crêperies waar je deze gerechten kunt proberen.
Reblochonade is een variant van raclette waarin Reblochon-kaas de hoofdrol speelt. Dit gerecht combineert lagen aardappels, spekjes en gesmolten kaas in een ovenschaal, waardoor een smeuïge, hartige maaltijd ontstaat. Reblochonade is typisch voor de Franse Alpen en biedt een authentieke smaak van de regio. Het wordt vaak geserveerd met een glas lokale wijn en is een aanrader voor iedereen die van kaas houdt.
Naast deze heerlijke gerechten is er ook een typisch Franse digestief die perfect is om je maaltijd mee af te sluiten: Génépi. Deze likeur, gemaakt van een alpenkruid, heeft een kruidige, lichtzoete smaak en wordt vaak geserveerd na een diner. Het is niet alleen een smaakvolle afsluiter, maar ook een echte lokale specialiteit die je wintersportervaring compleet maakt.
Tip Lees ook Wintersportgerechten in Italië.
Een wintersportvakantie in Frankrijk is niet compleet zonder te genieten van de heerlijke gerechten die deze regio te bieden heeft. Van gesmolten kaasgerechten zoals raclette en fondue tot stevige maaltijden zoals tartiflette en diots, de Franse keuken biedt een perfecte combinatie van smaak, warmte en gezelligheid. Vergeet niet om tijdens je vakantie de lokale specialiteiten te proeven en jezelf te trakteren op een culinaire ervaring in de Franse bergen. Bon appétit!
